Comment la nutrition contribue à soutenir l'immunité

Table des matières

Le rôle de la nutrition 
Nutriments clés qui soutiennent un système immunitaire sain 
Pratiques clés pour un système immunitaire sain 
References

Le rôle de la nutrition dans le système immunitaire

Durant les premiers stades de la vie, le système immunitaire d'un enfant est encore en développement et vulnérable à diverses maladies et infections. En tant que parents, soignants et professionnels de santé, il est crucial de comprendre l'impact significatif de la nutrition sur le maintien d'un système immunitaire sain chez les nourrissons et les jeunes enfants. De l'allaitement à l'introduction d'aliments solides, les choix alimentaires peuvent avoir des effets durables sur la capacité à lutter contre les maladies et à favoriser le bien-être général (Hörnell 2013, Kuo 2011).

Dans cet article, nous explorerons le rôle essentiel de la nutrition dans le développement du système immunitaire des nourrissons et des jeunes enfants, les nutriments qui jouent un rôle dans l'immunité et les pratiques clés pour soutenir le système immunitaire.

Nutriments clés qui soutiennent un système immunitaire sain

Vous trouverez ci-dessous les principaux nutriments qui soutiennent un système immunitaire sain, notamment la manière dont ils fournissent un soutien, les aliments spécifiques et où ils se trouvent, ainsi que les apports nutritionnels recommandés (ANR) :

Vitamine A

Fonction liée au système immunitaire

Régule la réponse des cellules immunitaires et fournit une défense mécaniste (Guruz 2022, Huang 2018, Mora 2008).

Exemples de sources alimentaires

Les fruits et légumes oranges sont une bonne source de vitamine A.

AJR pour les nourrissons de 7-12 mois : 500 µg

AJR pour les nourrissons de 1-3 ans : 300 µg

Vitamine C

Fonctions immunitaires

• Agit comme un antioxydant important pour les cellules du système immunitaire (Moore 2023).
• Soutient diverses fonctions cellulaires des systèmes immunitaires inné et adaptatif (Carr 2017).
• Améliore l'absorption du fer non hémique, la forme de fer présente dans les aliments d'origine végétale (Santé Canada 2022).
• Aide la vitamine E et le sélénium à lutter contre les oxydations potentiellement nocives (NRC 1989).

Exemples de sources de nourriture

Autres fruits et légumes comme les fraises, le melon, les agrumes et les poivrons.

AJR pour les nourrissons de 7-12 mois : 50 µg

AJR pour les nourrissons de 1-3 ans : 15 µg

Vitamine D

Fonction liée au système immunitaire

• Régulateur important du système immunitaire (Aranow 2011, Martens 2020).
• Régule les niveaux de protéines antimicrobiennes et peut être crucial dans le contrôle des infections (Prietl 2013).

Exemples de sources alimentaires

AJR pour les nourrissons de 7-12 mois : 10 µg

AJR pour les nourrissons de 1-3 ans : 15 µg

Vitamine E

Fonction liée au système immunitaire

• Agit comme un antioxydant important pour les cellules du système immunitaire (Lewis 2019).
• Défense primaire contre les oxydations potentiellement nocives (NRC 1989).
• Améliore la résistance aux infections (Lee 2018).

Exemples de sources alimentaires

Huiles de cuisson, noix et graines adaptées au développement de l'enfant, avocats

AJR pour les nourrissons de 7-12 mois : 5 µg

AJR pour les nourrissons de 1-3 ans : 6 µg

Sélénium

Fonction liée au système immunitaire

• Essentiel au fonctionnement optimal des cellules, notamment de l'immunité adaptative et innée (IOM 2000).
• Aide les vitamines C et E à lutter contre les oxydations potentiellement nocives (NRC 1989).

Exemples de sources alimentaires

Poisson, céréales complètes enrichies, bœuf, dinde, poulet, œufs

AJR pour les nourrissons de 7-12 mois : 20 µg

AJR pour les nourrissons de 1-3 ans : 20 µg

Fer

Fonction immunitaire

• Minéral essentiel à la réponse immunitaire primaire et secondaire (Cronin 2019, Haschka 2021).
• Nécessaire à la prolifération et à la maturation des cellules immunitaires, en particulier des lymphocytes, associées à la génération d'une réponse spécifique à l'infection (Hassan 2016, Nairz 2020, Soyano 1999).

Exemples de sources alimentaires

Céréales infantiles enrichies en fer GERBER® et GERBER® Puffs

AJR pour les nourrissons de 7-12 mois : 11 µg

AJR pour les nourrissons de 1-3 ans : 7 µg

Zinc

Fonction immunitaire

• Essentiel au développement et au fonctionnement normaux des cellules médiatrices de l'immunité innée, des neutrophiles et des cellules NK (Prasad 2008).
• Agit comme antioxydant (Prasad 2008).

Exemples de sources alimentaires

Gâteaux soufflés GERBER® et purées repas GERBER®, tels que Dinde et légumes, Bœuf bolognaise et pâtes, Bœuf et légumes et Légumes du jardin.

AJR pour les nourrissons de 7-12 mois : 3 µg

AJR pour les nourrissons de 1-3 ans : 3 µg

Probiotiques

Fonction immunitaire

• Régule les réponses immunitaires innées et adaptatives de l'hôte (Mazziotta 2023, Yan 2014).
• Augmente la production d'anticorps spécifiques (Galdeano 2019).

Exemples de sources alimentaires

Les céréales pour bébés GERBER® contiennent du probiotique B. lactis, qui contribue à la santé de la flore intestinale du bébé.

AJR pour les nourrissons de 7-12 mois : N/A

AJR pour les nourrissons de 1-3 ans : N/A

Pratiques clés pour un système immunitaire sain

Contribuer à un système immunitaire sain dès l'enfance implique une alimentation adéquate, notamment grâce aux nutriments essentiels mentionnés ci-dessus. Voici également quelques pratiques clés à prendre en compte :

Consommer une alimentation variée

Offrir une alimentation équilibrée comprenant une variété de fruits et légumes colorés, des céréales complètes comme les céréales infantiles enrichies en fer, des protéines maigres et des bonnes graisses. Cela garantit aux enfants un apport en vitamines, minéraux et antioxydants essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire.

Limiter les sucres ajoutés

Une consommation excessive de sucre peut affaiblir le système immunitaire. Réduisez les boissons et desserts sucrés et privilégiez des alternatives plus saines comme les fruits.

Assurer une bonne hydratation

Rester bien hydraté est bénéfique pour la santé globale, notamment pour le système immunitaire. Encouragez votre enfant à boire de l'eau tout au long de la journée et à limiter les boissons sucrées.

Encourager l'alimentation et les compléments alimentaires uniquement sur recommandation

• La plupart des compléments alimentaires utilisés par les enfants ne sont pas recommandés par un professionnel de santé. La raison la plus courante de leur utilisation est la promotion de la santé, mais peu de données scientifiques corroborent cette hypothèse chez les enfants bénéficiant d'une alimentation adéquate (Bailey 2013).
• D'après l'étude FITS (Feeding Infants and Toddlers Study) de 2016 (Bailey 2018), l'utilisation de compléments alimentaires était de 15 à 23 % chez les nourrissons (jusqu'à 11,9 mois) et les tout-petits (12 à 23,9 mois) et de 35 à 45 % chez les enfants d'âge préscolaire (24 à 36,9 mois). Un excès de rétinol, de zinc et d'acide folique a été constaté à tous les âges, en particulier chez les utilisateurs de compléments alimentaires.
• Santé Canada (hyperlink: Nutrition for Healthy Term Infants: Recommendations from Six to 24 Months - Canada.ca) recommande un supplément quotidien de vitamine D de 10 µg (400 UI) pour les nourrissons et les jeunes enfants allaités ou nourris au lait maternel.
• En général, les enfants en bonne santé qui suivent une alimentation équilibrée n’ont pas besoin de suppléments de vitamines, de minéraux ou de probiotiques, surtout pas au-delà de la valeur quotidienne de chaque nutriment, car cela peut entraîner des effets indésirables sur la santé, allant des nausées aux éruptions cutanées en passant par les maux de tête (Johnstone 2023).
• Il est recommandé aux parents de consulter leur pédiatre avant de donner des suppléments vitaminiques à leur(s) enfant(s) (Johnstone 2023).
• Les familles peuvent également consulter des diététistes pour déterminer comment l’alimentation actuelle de l’enfant fournit les nutriments nécessaires. Trouvez une diététiste sur le site des Diététistes du Canada (hyperlink: Find a Dietitian Directory DOC).